車厘茄大蘑菇螺絲粉 (附食譜)

今次要食原汁原未的車厘茄, 所以唔用茄醬, 希望食到車厘茄的味道

材料

螺絲粉200g

紐西蘭大蘑菇2隻洗淨切厚片約5mm 厚

紅,黃車厘茄各半磅對切一半

蒜頭3粒切碎

紅蔥頭4粒切絲

巴馬士芝士碎約三湯匙(pamesan cheese)

oregano 少許

basil 一茶匙

意大利黑醋一湯匙

鹽適量

黑椒碎適量

炸蒜容一茶匙

橄欖油2湯匙

牛油20g

做法:

1. 蜆殼粉先用加了半茶匙鹽及一茶匙炸蒜容的水煮熟, 過冷河, 備用

2. 開慢火, 下牛油煎香

大蘑菇兩面, 並撒少許鹽及黑椒碎適量提味

3. 下橄欖油2湯匙, 先炒香紅蔥頭至透明後再加入蒜蓉續炒約30秒, 再加入紅,黃車厘茄及oregano, basil, 意大利黑醋後下少許鹽(自行試味)及黑椒碎, 最後加入螺絲粉兜勻

本來我係打算加一株九層塔來作最後提味的, 因為這次想食多d車厘茄及香料味, 但係最後竟然完全唔記得咗放, 到食第一啖時才發現, 哈哈