涼拌酸辣豆角 (附食譜)

材料: (二人份量)

長豆角約10條洗淨切件

鹽半茶匙

醬汁:

蒜頭兩粒切碎

指天椒2隻切碎 (我愛辣)

辣椒油半茶匙 (自製)

鎮江香醋一湯匙

豉油一茶匙

糖一茶匙

麻油數滴

做法:

大火燒滾水, 加鹽半茶匙, 灼熟豆角(約1分鐘), 飛水後用冰水浸泡五分鐘後隔去水份, 加入醬汁後放入雪櫃最少1小時

基本上一到夏天我每餐都好鍾意有一款涼拌做餸, 因為又方便又好味, 都算合乎生機煮食法啦, 哈哈