一向以來都鍾意食麵包, 但七,八年前曾經試過全人手做麵包後, 不太喜歡要花很多時間去發酵, 搓麵團, 再等待發酵的程序, 感覺是半天時間全都花在幾片麵包上, 不值呢, 因為我是個急性子, 希望用最簡單省力及快速的時間去完成每個食品, 所以當數年前推出麵包機後很快便買了回來, 自此之後差不多每次都是用麵包機做麵包了, 相信麵包機絶對是像我這種喜歡自己動手做菜但又有點懶的人的偉大產品呢!
自家做麵包的好處是可以保證所用的食材是否優質健康. 而且保證新鮮不含化學物, 現在我差不多兩三天便要做一次麵包, 因為現在bb 己經十個月大了, 我有時會給一片麵包bb吃, 不怕有化學物哦!!!
製作時間: 約3分鐘
麵包機製作時間: 約4小時
程式: 3 (含麥) , 重量: 750g
材料(按順序放入麵包機):
水: 230 克
湯種: 120 克
有機原糖: 1湯匙 (約15克)
礦物鹽: 1 1/2 茶匙 (約4-5克)
芥花籽油: 20克
日本高筋麵粉: 300 克
全麥麵粉: 130 克
有機黑芝麻粉: 30克
酵母: 2茶匙 (約6克)
備註: 湯種是由高筋麵粉加水(比例為 1:5) 拌勻用慢火煑至糊狀(必須一邊煑一邊攪拌, 約需兩分鐘), 早前有朋友教用微波爐叮一分鐘更方便, 不過我自己較少用微波爐, 所以還是用原來的方法去做, 加了湯種的麵包特別軟棉棉, 而且在室温放兩天亦不會變乾變硬哦, 所以我覺得這是必須要加的哦!!!
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