粟子炆腩排 (真空煲煮食)

上個月做了滷水豬腸雞腎, 留起了余下的滷水汁放在冰格, 數天前拿出來做粟子炆腩排, 依然是非常入味及簡單, 如果没有真空煲, 我相信我應該没有什麼時間站在厨房一小時去看火做一個菜呢, 所以雖然厨房細小, 但必須的煮食器具還是要有的啊!

製作時間: 1-2 分鐘

烹調時間: 1小時20分鐘 (其中1小時為置於真空煲中)

材料: 

腩排 兩大條

粟子一磅 (已去殼去衣的)

薑片6大片

黑豉油兩湯匙

滷水汁約800ml

做法:

1. 洗淨粟子及腩排

2. 下油一湯匙爆香薑片後下腩排及粟子炒約1分鐘, 之後把其余材料放入煲內煮至大滾後續煮約3分鐘後熄火, 移至真空煲內, 靜置一小時

3. 再開火煲10分鐘, 即成

煲出來的腩排很軟諗, 粟子也很粉哦!