不含牛油鬆脆朱古力曲奇

這亦是個不用牛油做的曲奇, 真的意想不到很鬆脆啊!!! 似乎基上大部份要用牛油做的甜品都可以用其它食用油取代而不會影響其口感呢, 未焗之前都有心理準備可能會不太鬆脆, 但做出來的效果是是出乎意料的好鬆脆, 而且朱古力味亦很香呢!

以前用牛油都會把軟化的牛油加糖打至發白, 現在因為改用本身已經是液體的食用油, 省卻了這個程序而且亦不用洗攪拌器呢, 真好!

製作時間: 約5分鐘

焗製時間: 12分鐘

材料:

低筋麵粉 80 克

有機原糖 30 克

朱古力粉 20 克

泡打粉 1/2茶匙 (約1 克)

入爐朱古力粒適量

米糠油 50ml

做法很簡單, 只要先把粉糖類的材料拌勻, 然係加入朱古力粒及油快速拌勻, 然後用保鮮紙包成圓條狀放入雪櫃雪一天, 之後放入180度焗爐焗12分鐘, 焗好後緊記要即是把曲奇取出來放於架上以便散熱, 這樣曲奇才脆啊! (通常我會置於蒸餸架上)

備註: 如只想少量朱古力味的話可把朱古力粉份量降至10g, 面粉加至90g, 因為我偏好黑朱古力, 我自己食是不覺有苦味的, 但我家老公大人吃後說很鬆脆(像Milano 那牌子的餅般脆), 但他吃到有點點苦味, 所以我估計應該是朱古力粉多了點吧, 呵呵!