簡易軟棉棉豆沙糯米糍 (附食譜)

這是我第二次做的糯米糍, 第一次做時是依做食譜書做出來, 但效果不理想, 因那食譜全是用糯米加水或鮮奶做出來的, 口感像茶粿, 不是我想吃的那種軟棉棉口感, 所以今次決定用我平時做斑籣蛋糕的上新粉來做, 保證一定軟棉棉啊, 哈哈!

製作時間: 約5分鐘

蒸時間: 30分鐘

包糯米糍時間: 約5分鐘

材料:

A料:

糯米粉 180 克

汀面      20 克

上新粉  40 克

椰奶      110 克

水          160 克

有機原糖 55克

B料:

糕粉(即熟糯米粉) 或椰絲適量

只需把A材料全部拌勻後放於較寬平的碟上蒸30分鐘(我是用電蒸籠的), 蒸熟後待可接手的手温時便可包入豆沙蓉, 再沾上糕粉便可以了, 這樣做出來口感像日本草餅呢, 很軟棉棉呀! 最好當天吃完啊!