越式香茅豬扖

呢個係我以前好鍾意食肉時經常整的餸, 大大話話已經有成兩三年冇整過, 不過近排偶然好想食豬扖類野, 所以忍唔住又整返呢d超肉但好好味嘅餸出黎


材料:
梅頭豬扖三件

醃料:
蒜頭 4粒切碎
紅蔥頭 4粒切碎
香茅 2 枝切碎
黑椒粉,五香粉各1/2茶匙
魚露3湯匙
海鹽原糖各1/4茶匙
麻油數滴
油一湯匙
汁:
魚露兩匙
原糖兩茶匙
水100ml
蔥一棵切碎

做法:

1. 豬扖用刀背拍鬆後加入已拌勻的醃料中醃半天
2. 抺去豬扖上的醃料, 下油用中火煎香至熟
3. 下少許油爆香蔥花後加入魚露, 原糖及水, 試味後把汁淋上豬扖上