這算是一道養生食譜吧,
2014年10月29日 星期三
超入味鹵水雞腳 (真空煲製作附食譜)
材料:
雞腳一包約20隻
豉油一杯
克豉油 2湯匙
八角 10粒
桂皮 1大枝
薑片 8大片
片糖 2大片
水適量 (蓋過雞腳)
把除雞腳外的所有材料放入水中, 煲滾水後放入雞腳, 煮至大滾後移入真空煲內2-3小時, 食用時取出即可
真空煲可說是厨房必備之一, 因省時省煤氣, 外出前便可製作, 回到家已是一道入味餸菜, 真是超贊!! 以前我曾用壓力煲, 但用過一次還是覺得很可怕便不敢再用, 所以還是真空煲方便又安全呢
肉碎炒淮生土豆炸菜絲(附食譜)
材料肉碎100g
新鮮淮生1/4條切絲
台灣炸菜1個切絲
細薯仔一個切絲
韓式牛肉醬汁一茶匙
原糖3茶匙
料理酒一茶匙
先白鑊爆香炸菜絲, 肉碎用韓式牛肉醬汁炒香後加入其它材料快炒約2分鐘, 即可食用, 簡單又可口, 用來拌飯拌面都好吃啊
中式豆沙包 (面包機製作面團，附食譜)
原來對上一次寫網詓已是半年以前了, 中間亦忘記了影相及寫下食譜份量, 昨天突然心血來潮更新一下, 便即時把這兩天做的食物拍下照片, 因為這些都是經常做的, 很簡單啊!
因為每天接女兒放學都得準備食物, 所以通常每兩三天便要做這些面包類食物呢, 很鬆軟而且夠新鮮!!!
材料: (做6個份量)
韓國低筋面粉 150 克
燕麥粉 30克
泡打粉 5-6克
酵母粉 2克
原糖 22 克
鮮奶 80-100ML
豆沙蓉适量
KENWOOD 面包機程式8和面 (PASTA DOUGH) 看情況決定按一或兩次, 取出勻等分成6份, 包入豆沙蓉並滾圓, 靜置1小時, 大火隔水蒸12分鐘, 通常蒸好都會大一倍啊
2014年3月11日 星期二
蔥菜蒸肉餅(附食譜)
數天前從媽那裡拿了些自家製的蔥菜, 很香, 所以便即時做個蔥菜蒸肉餅, 這是很久没有做的家常菜啊!
材料:
半肥瘦肉絞碎 約300g
蔥菜半棵切碎
料理酒一茶匙
豉油2茶匙
原糖1茶匙
生粉半茶匙
冬菇水4湯匙 (如冇冬菇水可用水, 但冬菇水做肉餅較香啊)
全部拌勻隔水蒸10分鐘即可
2014年3月10日 星期一
脆脆腰果曲奇(附食譜)
B女很愛吃堅果, 所以今天又做了個腰果曲奇. 腰果實在真的很好味, 單吃或是炒餸做餅底做曲奇都不減其味道呢!!!
材料:
A.
日本低筋面粉 150G
腰果 100G 壓碎
B.
有機原糖 70G
雞蛋 1隻 打散
牛油 80G 置室溫軟化
雲呢拿油 1/2茶匙
岩鹽 少許
做法:
B料先拌勻, 然後加入A料快速拌勻 (不要超過30秒)成一面團, 用保鮮紙包裹置入雪櫃一小時, 取出後切成約6-8MM厚度, 預熱焗爐180度, 焗15分鐘. 這是脆軟口感的曲奇, 如要更脆口的話只需切成4-6MM厚度或焗20分鐘便可以啊.
蒜香金銀蛋莧菜(附食譜)
家常小菜總離不開會有這個餸, 因為無自已煮或出外吃都做得很好吃啊! 又簡單呢!
材料:
咸蛋一隻切碎
皮蛋一隻切約12片
莧菜半斤洗淨
蒜泥1湯匙
獨子蒜一粒切片
焗蒜一茶匙
岩鹽少許
水200ml
做法:
先下一湯匙油中火炒香蒜片(約1分鐘), 加入其余材料轉大炒數下, 蓋上鍋蓋煮約3分鐘即成. 很香蒜味啊!
訂閱：
文章 (Atom)