老公生日時第一次做一個完完整整的生日蛋糕, 哈哈, 都好搞笑下, 因為加左佢臉部特徵落去, 自己一路加都忍唔住一路偷笑😂, 一次裝飾蛋糕以呢個水準我都已經好滿意咯😁, 雖然唔係好精美, 但好美味架, 同埋係親手做係比左好多心機架, 誠意最緊要😄
2014年12月14日 星期日
2014年10月29日 星期三
超濃香滑藍莓芝士蛋糕
這是一個十多年前在一本外國食諎書中抄出來, 試做過一次之後便愛上了它的濃香滑, 今時今日在街上很多間餅舖都不會做這種足料芝士蛋糕了, 以前三十多元還可買到一件像這樣的芝士蛋糕, 但現在三四十元一件吃到的都不會令我有滿足感, 所以唯有久不久自已在家中做啊!
材料:
忌廉芝士 500 G
原米 50G
雞蛋 2 隻
雲呢拿油 1/2 茶匙
檸檬汁 22ML
檸檬皮碎 1個
藍莓菓醬 120G
餅底:
消化餅 6-8塊 打成粉
溶化牛油 30-40G
拌勻後壓實放入雪櫃
做法:
1. 先做好餅底置入雪櫃,
2. 忌廉芝士先用攪拌機打至滑身, 加入其它材料打勻後倒在餅底上, 預熱烤箱160度, 底部注入水, 隔水烤60分鐘
3.置於烤箱內冷卻後放入雪櫃一晚
脆烤德國香草豬手 (附食譜 - 皮脆肉嫩)
原本是食肉獸的我, 現在雖然不像從前愛吃肉, 但聚會時偶然都會做這個, 以前烤來烤去也不夠脆, 曾以為是不是烤箱出問題, 早兩年才發現原來一定要在雪櫃內放置兩天抽乾所有水份, 做出來才可以像德國豬手般脆皮, 所以對於我來說, 這是一道必需要雪櫃有足夠空間才可以做的菜色啊, 做法則非常簡單
材料:
急凍豬手 一隻
岩鹽 1荼匙
黑椒碎 1湯匙
迷迭香 適量
孜然粉 1/2茶匙
在雪櫃內"風乾"兩天, 烤之前半小時加入其它材料略醃, 預熱烤箱350度,烤1小時, 如有旋轉功能便用此功能效果會更均勻皮超脆肉超嫩啊
超入味鹵水雞腳 (真空煲製作附食譜)
材料:
雞腳一包約20隻
豉油一杯
克豉油 2湯匙
八角 10粒
桂皮 1大枝
薑片 8大片
片糖 2大片
水適量 (蓋過雞腳)
把除雞腳外的所有材料放入水中, 煲滾水後放入雞腳, 煮至大滾後移入真空煲內2-3小時, 食用時取出即可
真空煲可說是厨房必備之一, 因省時省煤氣, 外出前便可製作, 回到家已是一道入味餸菜, 真是超贊!! 以前我曾用壓力煲, 但用過一次還是覺得很可怕便不敢再用, 所以還是真空煲方便又安全呢
肉碎炒淮生土豆炸菜絲(附食譜)
材料肉碎100g
新鮮淮生1/4條切絲
台灣炸菜1個切絲
細薯仔一個切絲
韓式牛肉醬汁一茶匙
原糖3茶匙
料理酒一茶匙
先白鑊爆香炸菜絲, 肉碎用韓式牛肉醬汁炒香後加入其它材料快炒約2分鐘, 即可食用, 簡單又可口, 用來拌飯拌面都好吃啊
中式豆沙包 (面包機製作面團，附食譜)
原來對上一次寫網詓已是半年以前了, 中間亦忘記了影相及寫下食譜份量, 昨天突然心血來潮更新一下, 便即時把這兩天做的食物拍下照片, 因為這些都是經常做的, 很簡單啊!
因為每天接女兒放學都得準備食物, 所以通常每兩三天便要做這些面包類食物呢, 很鬆軟而且夠新鮮!!!
材料: (做6個份量)
韓國低筋面粉 150 克
燕麥粉 30克
泡打粉 5-6克
酵母粉 2克
原糖 22 克
鮮奶 80-100ML
豆沙蓉适量
KENWOOD 面包機程式8和面 (PASTA DOUGH) 看情況決定按一或兩次, 取出勻等分成6份, 包入豆沙蓉並滾圓, 靜置1小時, 大火隔水蒸12分鐘, 通常蒸好都會大一倍啊
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