脆烤德國香草豬手 (附食譜 - 皮脆肉嫩)

原本是食肉獸的我, 現在雖然不像從前愛吃肉, 但聚會時偶然都會做這個, 以前烤來烤去也不夠脆, 曾以為是不是烤箱出問題, 早兩年才發現原來一定要在雪櫃內放置兩天抽乾所有水份, 做出來才可以像德國豬手般脆皮, 所以對於我來說, 這是一道必需要雪櫃有足夠空間才可以做的菜色啊, 做法則非常簡單

材料:

急凍豬手   一隻

岩鹽           1荼匙

黑椒碎       1湯匙

迷迭香       適量

孜然粉       1/2茶匙

在雪櫃內"風乾"兩天, 烤之前半小時加入其它材料略醃, 預熱烤箱350度,烤1小時, 如有旋轉功能便用此功能效果會更均勻皮超脆肉超嫩啊