超濃香滑藍莓芝士蛋糕

這是一個十多年前在一本外國食諎書中抄出來, 試做過一次之後便愛上了它的濃香滑, 今時今日在街上很多間餅舖都不會做這種足料芝士蛋糕了, 以前三十多元還可買到一件像這樣的芝士蛋糕, 但現在三四十元一件吃到的都不會令我有滿足感, 所以唯有久不久自已在家中做啊!

材料:

忌廉芝士     500 G

原米     50G

雞蛋     2 隻

雲呢拿油 1/2 茶匙

檸檬汁 22ML

檸檬皮碎  1個

藍莓菓醬  120G

餅底:

消化餅 6-8塊 打成粉

溶化牛油    30-40G

拌勻後壓實放入雪櫃

做法:

1. 先做好餅底置入雪櫃,

2. 忌廉芝士先用攪拌機打至滑身, 加入其它材料打勻後倒在餅底上, 預熱烤箱160度, 底部注入水, 隔水烤60分鐘

3.置於烤箱內冷卻後放入雪櫃一晚