红籮蔔香蕉燕麦蒸蛋糕 (附食譜)

近期開始做蒸蛋糕多於焗蛋糕，因为較健康一些吧:-D，结果出來依然很美味，而且不怕多吃會熱氣。

制作时间: 10分鐘
蒸煑時間: 60分鐘

材料:
紅蘿蔔一条
熟香蕉兩隻(起斑点)
日本高筋面粉 100g
日本低筋面粉 50g
燕麦粉             50g
玉桂粉             1茶匙
泡打粉             12g
原糖                 3茶匙
蛋                     3隻打散
米糠油             40ml

做法:
1. 所有粉類拌匀過篩
2. 香蕉及红蘿蔔用搅拌机搅碎
3. 在2中加入油拌匀
4. 加入粉類快速拌匀
5. 分3次加入蛋漿，以大圈式拌匀
6. 電蒸锅蒸60分金鐘

通常我都會待香蕉起很多斑点才用來做蛋糕，因糖份更高更香甜，可減省很多原糖，否则正常一个這樣的蛋糕出面做需要100-120g糖，所以用香蕉做蛋糕很健康啊:-P

自製腰果醬 (附食譜)

之前有自製過花生醬, 很方便簡單, 本來花生醬快吃完今天也要做, 但家裡只余少許花生, 但有足夠已焗的腰果, 所以先做個腰果醬來吧!!

用乾磨攪拌機直接把180g 已焗好的腰果(我没有加油)攪至糊狀即成, 超級簡單! 非常香滑好味啊! 我即時把做好的醬給16個月大B女試食, 她不斷點頭表示好吃, 因為通常她的早餐除了水果豆漿外, 很多都是我自製的果醬塗在面包給她吃的, 哈哈!

(腰果我是用光波機120度焗大約10-12分鐘)

自制洛神花果酱

又到多洛神花的时候了!  往年會做洛神花黑醋，洛神花亁，今年加做洛神花果醬，因为屋企的果酱都差不多吃完了，所以今天要多做些沾醤呢!

预備時間: 10分

烹制时间: 15分钟

材料:

洛神1磅

原糖2茶匙

蜜糖3湯匙

水450ml

簡易涼拌茄子 附食譜

涼拌茄子

茄子一條

涼拌汁:

薑汁一湯匙

豉油一湯匙

味醂一茶匙

意大利黑醋一湯匙

做法:

茄子原條蒸約8分鐘後待涼切大粒, 加入涼拌汁拌勻放入雪櫃30分鐘

吞拿魚肉鬆壽司 (附食譜)

材料:

紫菜兩張

飯兩碗 趁熱加兩匙壽司醋, 待涼備用

水浸吞拿魚一小罐, 隔去水份

肉鬆適量

酸青瓜 六片, 其中兩片切粒

笑牛牌即食芝士3粒

黑椒碎少許

先把芝士加入吞拿魚中用义拌勻, 再加入切粒酸青瓜 及黑椒碎拌勻

呢個配搭都好開胃吓

蒜片豆豉煮南瓜 (附食譜)

材料:

蒜頭兩粒切片

豆豉一湯匙用水沖沖後用刀身壓碎

泰國南瓜1/6個切片

水2-3湯匙

糖半茶匙

日本清酒半湯匙

做法:

大火下油少許爆香蒜片及豆豉後加入南瓜略兜後加入水及糖, 蓋上鍋蓋煮約3-5分鐘至收水後加入清酒兜即可

芝士海鮮天使麵 ( 附食譜)

材料:  (三人份量)

天使麵約300g

急凍中蝦10隻

蜆肉約150克 (急凍越南蜆肉)

蒜頭6粒切碎

炸蒜2茶匙

大紫洋蔥半個切絲

鷹嘴豆芽菜約100克

橄欖油四湯匙

海鹽適量

黑椒碎適量

白酒2湯匙

PARMESAN CHEESE 碎 約100 克

OREGANO 半茶匙

PAPRIKA 適量

做法:

1. 炸蒜一茶匙加在一湯匙橄欖油中浸泡最少半天  (或可在家中長期自製一樽備用)

2. 大火煮沸水後加入半茶匙海鹽及炸蒜一茶匙, 加入天使麵煮約8分鐘至軟身, 隔去熱水並用過濾水沖洗半分鐘或用冰水浸泡2分鐘, 隔去水份備用

3. 中蝦及蜆肉先行燙熟 (約煮1分鐘), 隔去水份後加入白酒及少許鹽醃片刻

4. 下油約一湯匙用中火炒香洋蔥至半透明後加入蒜頭炒約1分鐘, 再加入中蝦及蜆肉及少許鹽及黑椒碎快炒, 灒白酒2湯匙炒勻後加入意粉, 鷹嘴豆芽菜, PAPRIKA 及黑椒碎再炒勻,  熄火後把PARMESAN CHEESE加入拌勻, 最後加把做法 1  加入意粉中拌勻即可(請自行試味)