素食豆渣春卷 (附食譜)

素食豆渣春卷

材料: (份量可包二十件)

豆渣(可用約200g) - 先烘乾

黑木耳浸軟

冬菇5隻浸泡軟後切碎

大紫洋蔥半個切碎

蒜頭三粒切碎

紅麴油膏一大匙

越式春卷米紙二十張

做法:

1. 下油炒香洋蔥及一半的蒜頭, 洋蔥炒至透明後加入冬菇, 加入餘下的蒜頭續炒片刻, 最後加入黑木耳, 紅麴油膏略炒勻熄火

2. 把已烘乾的豆渣加入 1 中, 成為餡料

3. 用食用掃掃濕米紙, 包好後以掃油於鑊中以煎烤方法烤至金黃即可

餡料:  (亦可用作涼拌面)

diy 自製簡易卸妝油

乳化劑 tween 20 - 20ml (20%)

有機橄欖油olive oil   - 80ml  (80%)

薄荷精油Mint E.O. - few drops  (<1%)

把所有材料放入玻璃瓶內搖勻即可

呢個卸妝油好易做, 而且清潔度高, 又保濕. 我都已經用咗兩年lor

油的種類可以轉用其它油如荷荷芭油, 芥花籽油, 酪梨油等等, 而精油亦可因個人喜好而定

簡易馬拉糕 (附食譜)

這是一个簡单不會失败而好味的馬拉糕食谱啊！ 不會很甜，因糖的份量已減少！

製作時間: 約5分鐘
蒸煮時間: 35 分鐘

材料:
日本高筋面粉   100g
日本低筋面粉   100g
原糖                    120g
泡打粉                12 g
吉士粉                 40g
鮮奶                     3/4杯
水                        100ml
旦，打散             3隻
牛油                     40g 先溶成油

所有粉類包括糖先拌匀，然後加入鲜奶及水拌勻，再把蛋浆分3次加入拌匀，最後加入牛油溶液拌匀，大火蒸35 分鐘

鲶鱼秋葵蒸水蛋(附食譜)

有好一陣子不喜欢吃秋葵，但近期又开始買了些秋葵做菜，先做了个涼拌，突然觉得好吃！所以今天又用來蒸水蛋，也好吃！！��

製作時間: 5 分鐘

蒸煮時間: 15分鐘

材料及做法: 

 急凍 鲶鱼一大塊解凍切件，在滚水加料理洒一湯匙及少許胡椒粉焯至八成熟

甘筍半碗切碎

秋葵4隻切星片

旦3隻打散，加入150ml 水打匀

胡椒粉，黑椒粉各1/4茶匙

鹽少许

味淋1湯匙

除魚外全部材料加入蛋浆中打匀，蒸10分鐘后加入魚件續蒸5分鐘

芝士萝白餅 (附食譜)

白萝蔔一条切絲, 用一茶匙鹽醃20分鐘後過水(因想食爽口的口感)
津白四大片切絲洗淨, 焯兩分鐘後瀝乾

白洋蔥半個切絲, 下一湯匙油慢火炒約12分鐘

黑胡椒, 芝士適量

全麥面粉4湯匙

粟粉一湯匙

全部材料拌勻後煎至金黃

素炒腐皮聖瓜

材料:
百合一个
聖瓜一条
甘筍一条
雪耳适量
鮮腐皮一条
韓國即食紫菜适量
海鹽少許
麻油少許
薑三大片
蒜蓉一茶匙

素煎芋頭餅 (附食谱)

通常去食斋都會點炸芋头魚，其实芋头鱼做法頗容易，不過較油腻，所以自家制便改用煎，減少肥膩感，但一样很香口好味啊！

製作時間: 5分鐘
烹饪時間: 10分钟

材料:
芋头半斤刨皮後預先在煮饭時同煮熟压泥
海鹽，麻油，胡椒粉，五香粉各1/4茶匙
糖，南乳各一茶匙

澄面，滚水各40g先拌匀

酱汁:
茄汁，蘋果醋，唿汁各一湯匙，椰糖1/2粒，全部拌匀

只需把所有材料拌匀，用中火煎至兩面金黃即成！酱汁亦可用在任何菜式如茄子，豆腐，魚，雞，旦包飯等亦好味兼开胃！