簡易必脆口薄餅pizza

批皮材料: (三個8吋PIZZA份量)
高筋面粉 280G
酵母 5G
海鹽 3G
原糖 8G
油 25G
暖水190G把暖水, 原糖 及酵母 先拌勻, 再加入其它材料搓成面團後分成三份, 取一份壓扁至約8吋然後於在已噴少量油的烘盤上, 之後再在批皮上噴少量油, 置烤箱250度烤5分鐘取出, 然後放上饀料後再烤8-10分鐘即可, 基本上饀料係隨意放上去, 不過我每次都一定會加菠蘿, 然後其它料便會每次都唔同, 有時會全素, 有時加D德國腸, 或者有時唔加芝士改用SOUR CREAM或者YOGHURT, 冇咁肥呀嘛!


饀料:
蕃茄醬 (我用自製的)
翠玉瓜半個切略厚圓片(個人喜好)
菠蘿1小罐切粒粟米粒適量
PAPRIKA 少許PARMA HAM 5片
MOZZARELLA 芝士 適量
PAMESAN 芝士適量

越式香茅豬扖

呢個係我以前好鍾意食肉時經常整的餸, 大大話話已經有成兩三年冇整過, 不過近排偶然好想食豬扖類野, 所以忍唔住又整返呢d超肉但好好味嘅餸出黎


材料:
梅頭豬扖三件

醃料:
蒜頭 4粒切碎
紅蔥頭 4粒切碎
香茅 2 枝切碎
黑椒粉,五香粉各1/2茶匙
魚露3湯匙
海鹽原糖各1/4茶匙
麻油數滴
油一湯匙
汁:
魚露兩匙
原糖兩茶匙
水100ml
蔥一棵切碎

做法:

1. 豬扖用刀背拍鬆後加入已拌勻的醃料中醃半天
2. 抺去豬扖上的醃料, 下油用中火煎香至熟
3. 下少許油爆香蔥花後加入魚露, 原糖及水, 試味後把汁淋上豬扖上

超乾身特式炒米粉 (不黏獲)

這是一個由切到食得都只需要20-30分鐘時間左右, 好方便!!!

製作時間: 10分鐘

烹調時間: 15分鐘

材料:
泰國新竹米粉約400g
叉燒一條切絲中型甘荀一條切絲
潤腸/臘腸一條切絲
洋蔥一個切絲
尖椒兩條切絲
五柳半樽
黑木耳適量浸軟後切絲
雞蛋2只 打散
生抽, 胡椒粉, 鹽適量


做法:
1. 米粉加水煲至軟身(不用浸泡), 隔去水份備用
2. 先下兩湯匙油於獲中, 先煎蛋並切成蛋絲(通常我這種懶人都會邊煎時邊用獲剷切成絲, 呵呵)
3. 不用再加油, 把米粉直接放入中火獲中炒至乾身, 約1分鐘, 先盛起
4. 下少許油, 把洋蔥潤腸先炒香, 再加入其余材料炒勻後最後加入米粉同炒,並加入生抽, 胡椒粉, 鹽試味後便ok 

簡易清新車厘茄火箭菜沙律

每逢氣温回升便好鍾意食沙律, 方便之餘又健康 

只需要洗淨火箭菜同車厘茄加上適量意大利黑醋及酪利油便食得, 5 分鐘完成, 超方便又開胃!

簡易粟米肉片飯

這是一個没有時間但又喜愛吃的便餐, 簡中都會做這個做午飯, 因為真的是超級方便呢!

製作時間: 0分鐘

烹調時間: 6分鐘

二人份量

材料:

肉片約240克

粟米湯罐頭一大罐

魚露 一大湯匙

原糖一茶匙

生粉 1 茶匙

水一湯匙

油一湯匙

做法:

用大火下油先炒肉片, 同時下魚露及糖炒至八成熟後把粟米湯倒入後煑約3分鐘, 之後把先拌勻的生粉及水加入多煮一分鐘

備註:  我通常在没有時間醃肉時便會用魚露, 因為用魚露煮肉可以使肉快速入味啊, 所以我覺得魚露是必不可少的醬油啊! (等同豉油一樣重要呢!!!)

BB 食譜 -薯蓉甘筍

因為買了一些有機薯仔及甘筍, 所以做了簡單的薯蓉甘筍做午餐, 很方便啊!

簡易軟棉棉豆沙糯米糍 (附食譜)

這是我第二次做的糯米糍, 第一次做時是依做食譜書做出來, 但效果不理想, 因那食譜全是用糯米加水或鮮奶做出來的, 口感像茶粿, 不是我想吃的那種軟棉棉口感, 所以今次決定用我平時做斑籣蛋糕的上新粉來做, 保證一定軟棉棉啊, 哈哈!

製作時間: 約5分鐘

蒸時間: 30分鐘

包糯米糍時間: 約5分鐘

材料:

A料:

糯米粉 180 克

汀面      20 克

上新粉  40 克

椰奶      110 克

水          160 克

有機原糖 55克

B料:

糕粉(即熟糯米粉) 或椰絲適量

只需把A材料全部拌勻後放於較寬平的碟上蒸30分鐘(我是用電蒸籠的), 蒸熟後待可接手的手温時便可包入豆沙蓉, 再沾上糕粉便可以了, 這樣做出來口感像日本草餅呢, 很軟棉棉呀! 最好當天吃完啊!