BB 食譜 - 三文魚茄子菜芯蛋黃爛飯

現在我差不多每星期有五天都會加蛋黃在bb的一餐之中, 綠色菜亦是每天都有的材料, 今天開始試茄子, 不過bb好像除了三文魚不能多吃之外其它食物都没有敏感情況, 所以餵食都算順利啊

 三文魚茄子菜芯蛋黃爛飯(亖文魚碎先蒸熟一湯匙,有機菜芯切碎三湯匙, 有機茄子碎一茶匙,  蛋黃一隻, 有機糙米8茶匙, 有機燕麥米2兩匙)

幸好bb是屬於為食一族, 所以基本上每次都吃一碗, 有時近是一碗半呢, 而且排便亦很暢順, 每天都有一兩次排便, 所以没有其它bb普遍有便秘的問題, 真好!!!

不含牛油鬆脆朱古力曲奇

這亦是個不用牛油做的曲奇, 真的意想不到很鬆脆啊!!! 似乎基上大部份要用牛油做的甜品都可以用其它食用油取代而不會影響其口感呢, 未焗之前都有心理準備可能會不太鬆脆, 但做出來的效果是是出乎意料的好鬆脆, 而且朱古力味亦很香呢!

以前用牛油都會把軟化的牛油加糖打至發白, 現在因為改用本身已經是液體的食用油, 省卻了這個程序而且亦不用洗攪拌器呢, 真好!

製作時間: 約5分鐘

焗製時間: 12分鐘

材料:

低筋麵粉 80 克

有機原糖 30 克

朱古力粉 20 克

泡打粉 1/2茶匙 (約1 克)

入爐朱古力粒適量

米糠油 50ml

做法很簡單, 只要先把粉糖類的材料拌勻, 然係加入朱古力粒及油快速拌勻, 然後用保鮮紙包成圓條狀放入雪櫃雪一天, 之後放入180度焗爐焗12分鐘, 焗好後緊記要即是把曲奇取出來放於架上以便散熱, 這樣曲奇才脆啊! (通常我會置於蒸餸架上)

備註: 如只想少量朱古力味的話可把朱古力粉份量降至10g, 面粉加至90g, 因為我偏好黑朱古力, 我自己食是不覺有苦味的, 但我家老公大人吃後說很鬆脆(像Milano 那牌子的餅般脆), 但他吃到有點點苦味, 所以我估計應該是朱古力粉多了點吧, 呵呵!

BB 食譜 - 豆腐紫菜豆角飯

BB 剛10個月大, 因為她七個月大時已經出了六隻牙仔, 所以到現在為止她的咀嚼能力都不錯呢,   現時她有時亦會吃跟我們很接近的飯質了, 但是考慮到我們吃的都是糙米+燕麥+紅米, 所以通常我會把煮好的飯在中鍋中加約100ml 水以及餸菜一起煮約10分鐘成為bb 的飯餐, 很方便!

這是豆腐紫菜豆角飯 (豆腐三湯匙, 有機紫菜剪碎一茶匙, 豆角兩湯匙, 飯大半碗) 

簡易什菌意大利飯

這是一個最近才第一次試做便己經非常好味而且是非常容易做的飯, 我做過一次之後便已經好快再做來給老公朋友吃了, 朋友食過都說想不到這麼香這麼簡單便能夠做出來, 真夠讚!!!

不過要這麼簡單做出這個飯最重要是必須有一個可以設定為 "risotto" 的飯煲啊!!!  那便不用自己開火慢慢炒熟了, 真的省卻不少時間哦!!!

製作時間:約10-15分鐘

電飯煲煲飯時間: 40 分鐘

材料:
A料.
意大利米大半杯
水大半杯(或用浸菇水取代)
cream 50ml (我只是用了用來沖咖啡飲的cream, 冇特別買double cream 之類的, 基本上我相信都是類似)

B料.
翠玉瓜1/4個切粒
芝士適量 (今次我用咗EMMENTAL)什菌半斤洗淨切片
牛肝菌一隻浸軟後切厚粒(水可用作煲飯用)
洋蔥一小個切粒
青紅尖椒各半隻切細粒
米糠油20克
焗蒜1湯匙
克椒1 茶匙

西班牙辣椒粉paprika 少許
鹽1 茶匙
做法:
1. 什菌半斤先飛水
2. 中火下牛油先爆洋蔥(約1分鐘), 再把其余B材料放入後炒約兩分鐘
3. 在飯內煲內加入A材料及做法1並拌勻, 按RISOTTO 的設定(40分鐘)
4. 當余下分0分鐘時把翠玉瓜及芝士加入並拌勻
基本全程都係由電飯煲做, 只需用10分鐘左右時間洗野切野, 但做出來的效果非常之好, 好好味!

10個月BB食譜-蕃茄西芹甘旬生菜蛋黃爛飯

                                                                                         

我多數都是用一個迷你電鍋用來做BB飯菜的, 沖洗都很方便, 而且熱力亦剛剛好, 無論是烚菜, 南瓜, 薯仔都很方便呢! 

有機蕃茄西芹甘旬生菜蛋黃爛燕麥糙米飯 (每樣食材都是切碎各一湯匙, 磨碎有機燕麥兩茶匙, 磨碎有機糙米8茶匙, 水250ML)  

我通常會把糙米及燕麥碎在水先浸半小時以上, 煲滾後便轉用慢火煲20分鐘

BB 食譜 - 白菜石斑燕麥紅糙米飯

暫時我都沒有煮肉給BB吃, 主要都是每星期都會有不同種類的飯菜給她吃, 確保有足夠營養便可以了, 蛋白質都是由魚, 豆腐等提供較好吧!

白菜石斑燕麥紅糙米飯 (白菜切碎約三湯匙, 魚約一大湯匙)

湯種黑芝麻麵包 (麵包機製作)

一向以來都鍾意食麵包, 但七,八年前曾經試過全人手做麵包後, 不太喜歡要花很多時間去發酵, 搓麵團, 再等待發酵的程序, 感覺是半天時間全都花在幾片麵包上, 不值呢, 因為我是個急性子, 希望用最簡單省力及快速的時間去完成每個食品, 所以當數年前推出麵包機後很快便買了回來, 自此之後差不多每次都是用麵包機做麵包了, 相信麵包機絶對是像我這種喜歡自己動手做菜但又有點懶的人的偉大產品呢!

自家做麵包的好處是可以保證所用的食材是否優質健康. 而且保證新鮮不含化學物, 現在我差不多兩三天便要做一次麵包, 因為現在bb 己經十個月大了, 我有時會給一片麵包bb吃, 不怕有化學物哦!!!

製作時間:  約3分鐘
麵包機製作時間: 約4小時
程式: 3 (含麥) , 重量: 750g

材料(按順序放入麵包機):
水:     230  克  
湯種: 120 克  
有機原糖: 1湯匙 (約15克)
礦物鹽:      1 1/2 茶匙 (約4-5克)
芥花籽油: 20克
日本高筋麵粉: 300 克
全麥麵粉: 130 克
有機黑芝麻粉: 30克
酵母: 2茶匙 (約6克)


備註: 湯種是由高筋麵粉加水(比例為 1:5) 拌勻用慢火煑至糊狀(必須一邊煑一邊攪拌, 約需兩分鐘), 早前有朋友教用微波爐叮一分鐘更方便, 不過我自己較少用微波爐, 所以還是用原來的方法去做, 加了湯種的麵包特別軟棉棉, 而且在室温放兩天亦不會變乾變硬哦, 所以我覺得這是必須要加的哦!!!