自製低糖黑糖紅豆蓉 (真空煲製作)

以前通常都愛買日本一隻現成的紅豆蓉做面包, 因為真的没有心機用數小時去做紅豆蓉, 但現在用真空煲製作便簡單得多了, 只需動手半小時內便可以了, 所以做完一次又一次, 很方便呢!

製作時間: 1小時 (浸紅豆時間)

烹調時間: 3.5小時 (其中3小時為置於真空煲內)

材料:

有機紅豆350g (浸水後約800g)

黑片糖2片

米糠油 180 g

做法:

紅豆浸水1 小時後用大火加水煲至大滾後放入真空煲焗3小時, 之後用攪拌機打至滑身(加少量紅豆水較易拌打), 慢火下油炒至杰身, 加入片糖同炒. (約需炒約20分鐘)

這個紅豆蓉用途很多啊, 我用來塗面包, 做豆沙饀餅, 豆沙煎餅, 紅豆飽, 冰皮月餅, 糯米糍, 湯圓, 自製的紅豆蓉很香紅豆味啊!!!