傳統廣式迷你白蓮蓉月餅(附食譜)

份量, 做28個每個50g(每個皮17-18g, 饀28g, 咸旦黃一隻)
皮料:
低筋面粉  250g
糖漿  150g
梘水  2茶匙
菜油 70g

全部拌勻, 加保鮮紙靜置一小時，之后分成28个17g 的份量

饀料:
現成白蓮蓉780g，每个28g,分成28个
咸旦黃28只，咸旦只要旦黄，加一湯匙玫瑰露酒浸10分钟后印乾

做法:
1.先把咸蛋黄包入白蓮蓉內，搓圓備用
2.用保鮮纸把餅皮压至圓薄，把1包入餅皮中，慢慢收口
3.用50g 的月饼模压出月餅，放入烤箱180度烤10分鐘，取出掃上旦漿，再放回烤箱烤2-3分钟
4.放涼後裝入有食物防潮包的密封盒內回油一星期