超濃香滑藍莓芝士蛋糕

這是一個十多年前在一本外國食諎書中抄出來, 試做過一次之後便愛上了它的濃香滑, 今時今日在街上很多間餅舖都不會做這種足料芝士蛋糕了, 以前三十多元還可買到一件像這樣的芝士蛋糕, 但現在三四十元一件吃到的都不會令我有滿足感, 所以唯有久不久自已在家中做啊!

材料:

忌廉芝士     500 G

原米     50G

雞蛋     2 隻

雲呢拿油 1/2 茶匙

檸檬汁 22ML

檸檬皮碎  1個

藍莓菓醬  120G

餅底:

消化餅 6-8塊 打成粉

溶化牛油    30-40G

拌勻後壓實放入雪櫃

做法:

1. 先做好餅底置入雪櫃,

2. 忌廉芝士先用攪拌機打至滑身, 加入其它材料打勻後倒在餅底上, 預熱烤箱160度, 底部注入水, 隔水烤60分鐘

3.置於烤箱內冷卻後放入雪櫃一晚

脆烤德國香草豬手 (附食譜 - 皮脆肉嫩)

原本是食肉獸的我, 現在雖然不像從前愛吃肉, 但聚會時偶然都會做這個, 以前烤來烤去也不夠脆, 曾以為是不是烤箱出問題, 早兩年才發現原來一定要在雪櫃內放置兩天抽乾所有水份, 做出來才可以像德國豬手般脆皮, 所以對於我來說, 這是一道必需要雪櫃有足夠空間才可以做的菜色啊, 做法則非常簡單

材料:

急凍豬手   一隻

岩鹽           1荼匙

黑椒碎       1湯匙

迷迭香       適量

孜然粉       1/2茶匙

在雪櫃內"風乾"兩天, 烤之前半小時加入其它材料略醃, 預熱烤箱350度,烤1小時, 如有旋轉功能便用此功能效果會更均勻皮超脆肉超嫩啊

日式紫蘇梅涼拌青瓜豆腐

這算是一道養生食譜吧, 

超入味鹵水雞腳 (真空煲製作附食譜)

材料:

雞腳一包約20隻

豉油一杯

克豉油 2湯匙

八角 10粒

桂皮 1大枝

薑片 8大片

片糖 2大片

水適量 (蓋過雞腳)

把除雞腳外的所有材料放入水中, 煲滾水後放入雞腳, 煮至大滾後移入真空煲內2-3小時, 食用時取出即可

真空煲可說是厨房必備之一, 因省時省煤氣, 外出前便可製作, 回到家已是一道入味餸菜, 真是超贊!!   以前我曾用壓力煲, 但用過一次還是覺得很可怕便不敢再用, 所以還是真空煲方便又安全呢

肉碎炒淮生土豆炸菜絲(附食譜)

材料肉碎100g

新鮮淮生1/4條切絲

台灣炸菜1個切絲

細薯仔一個切絲

韓式牛肉醬汁一茶匙

原糖3茶匙

料理酒一茶匙

先白鑊爆香炸菜絲, 肉碎用韓式牛肉醬汁炒香後加入其它材料快炒約2分鐘, 即可食用, 簡單又可口, 用來拌飯拌面都好吃啊

中式豆沙包 (面包機製作面團，附食譜)

原來對上一次寫網詓已是半年以前了,  中間亦忘記了影相及寫下食譜份量, 昨天突然心血來潮更新一下, 便即時把這兩天做的食物拍下照片, 因為這些都是經常做的, 很簡單啊!  

因為每天接女兒放學都得準備食物, 所以通常每兩三天便要做這些面包類食物呢, 很鬆軟而且夠新鮮!!!

材料:  (做6個份量)

韓國低筋面粉     150 克

燕麥粉                  30克

泡打粉                 5-6克

酵母粉                 2克

原糖                      22 克

鮮奶                      80-100ML  

豆沙蓉适量

KENWOOD 面包機程式8和面 (PASTA DOUGH) 看情況決定按一或兩次, 取出勻等分成6份, 包入豆沙蓉並滾圓, 靜置1小時, 大火隔水蒸12分鐘, 通常蒸好都會大一倍啊