煎香草芝士菜餅 (附食譜)

芝士配雜菜是很惹味的, 而且大部份小朋友都愛吃芝士及惹味的食物, 如果小朋友特別不愛吃菜的話, 便可以把青瓜甘荀切得細碎, 芝士多放一些.  因最近我的3歲女兒不吃她以前很愛吃的雜菜薯餅, 所以我便唯有直接做這個芝士雜菜餅給她吃了!

材料:  

Halloumi 芝士       100g
青瓜                    一條刨絲
甘荀                    一條创絲
莞茜, 蔥   5-6棵 切碎

海鹽                 適量

黑椒碎              適量

面包糠              2湯匙
雞蛋                 1 隻打散

做法:

1. 青瓜及甘荀用1茶匙海鹽出水3分鐘後隔去水份瀝乾
2. 把所有材料拌勻並整圓餅形後放入雪櫃一小時
3. 用中火煎至金黃

可配或不配泰國雞醬食用

椰汁芒果糯米飯 (附食譜,素食)

夏日炎炎有時没有胃口, 總想吃涼涼的東西當飯, 所以間中都會做椰汁芒果糯米飯取代家常便飯, 真的是既簡單又開胃呢!!

製作時間: 5分鐘
烹调時間: 20-25分鐘 

材料: 

糯米            2杯         預先浸3小時
椰漿            1 1/4杯
水                1 1/4杯
原糖            2 湯匙
鹽                1/2 茶匙
呂宋芒        2 個切粒

做法:
先把糯米預先用水浸約3小時,  之後隔去水加入其余材料(芒果除外)拌勻, 用中或大火煮至收水後熄火(要不斷攪拌, 需時約8-10分鐘), 盛起上碟後用中火蒸15-20分鐘, 放涼至室温後加上冰凍的芒果粒即成

士多啤梨乳酪鬆糕 (附食譜，不含牛油)

當不想用打蛋器時但又想吃甜點時我通常都會做點PANCAKE或鬆糕之類,  貪方便但又不失鬆軟好味呢!   通常面包蛋糕類甜點只要加上奶類或雞蛋便會較軟, 而做蛋糕加上蜜糖則可保持濕潤, 這是DIY 蛋糕的一個小秘方啊!

材料:

A.

士多啤梨乳酪    100ML

米糠油                 40ML

原糖                     30G

蜜糖                     10ml

雞蛋                      1隻打散 (約打1分鐘)

B.

泡打粉                 3g

低筋面粉             140g

海鹽                     少許

C. 

入爐朱古力粒適量

做法:

1. A 料及B料分別拌勻, B料過篩

2. 把 B料加入A料中快速拌勻, 再加入C料 略拌兩三下 

3. 預熱焗爐170度, 焗20分鐘

第一次親手做生日蛋糕

老公生日時第一次做一個完完整整的生日蛋糕, 哈哈, 都好搞笑下, 因為加左佢臉部特徵落去, 自己一路加都忍唔住一路偷笑😂, 一次裝飾蛋糕以呢個水準我都已經好滿意咯😁, 雖然唔係好精美, 但好美味架, 同埋係親手做係比左好多心機架, 誠意最緊要😄

超濃香滑藍莓芝士蛋糕

這是一個十多年前在一本外國食諎書中抄出來, 試做過一次之後便愛上了它的濃香滑, 今時今日在街上很多間餅舖都不會做這種足料芝士蛋糕了, 以前三十多元還可買到一件像這樣的芝士蛋糕, 但現在三四十元一件吃到的都不會令我有滿足感, 所以唯有久不久自已在家中做啊!

材料:

忌廉芝士     500 G

原米     50G

雞蛋     2 隻

雲呢拿油 1/2 茶匙

檸檬汁 22ML

檸檬皮碎  1個

藍莓菓醬  120G

餅底:

消化餅 6-8塊 打成粉

溶化牛油    30-40G

拌勻後壓實放入雪櫃

做法:

1. 先做好餅底置入雪櫃,

2. 忌廉芝士先用攪拌機打至滑身, 加入其它材料打勻後倒在餅底上, 預熱烤箱160度, 底部注入水, 隔水烤60分鐘

3.置於烤箱內冷卻後放入雪櫃一晚

脆烤德國香草豬手 (附食譜 - 皮脆肉嫩)

原本是食肉獸的我, 現在雖然不像從前愛吃肉, 但聚會時偶然都會做這個, 以前烤來烤去也不夠脆, 曾以為是不是烤箱出問題, 早兩年才發現原來一定要在雪櫃內放置兩天抽乾所有水份, 做出來才可以像德國豬手般脆皮, 所以對於我來說, 這是一道必需要雪櫃有足夠空間才可以做的菜色啊, 做法則非常簡單

材料:

急凍豬手   一隻

岩鹽           1荼匙

黑椒碎       1湯匙

迷迭香       適量

孜然粉       1/2茶匙

在雪櫃內"風乾"兩天, 烤之前半小時加入其它材料略醃, 預熱烤箱350度,烤1小時, 如有旋轉功能便用此功能效果會更均勻皮超脆肉超嫩啊

日式紫蘇梅涼拌青瓜豆腐

這算是一道養生食譜吧,