煎香草芝士菜餅 (附食譜)

芝士配雜菜是很惹味的, 而且大部份小朋友都愛吃芝士及惹味的食物, 如果小朋友特別不愛吃菜的話, 便可以把青瓜甘荀切得細碎, 芝士多放一些.  因最近我的3歲女兒不吃她以前很愛吃的雜菜薯餅, 所以我便唯有直接做這個芝士雜菜餅給她吃了!

材料:  

Halloumi 芝士       100g
青瓜                    一條刨絲
甘荀                    一條创絲
莞茜, 蔥   5-6棵 切碎

海鹽                 適量

黑椒碎              適量

面包糠              2湯匙
雞蛋                 1 隻打散

做法:

1. 青瓜及甘荀用1茶匙海鹽出水3分鐘後隔去水份瀝乾
2. 把所有材料拌勻並整圓餅形後放入雪櫃一小時
3. 用中火煎至金黃

可配或不配泰國雞醬食用

椰汁芒果糯米飯 (附食譜,素食)

夏日炎炎有時没有胃口, 總想吃涼涼的東西當飯, 所以間中都會做椰汁芒果糯米飯取代家常便飯, 真的是既簡單又開胃呢!!

製作時間: 5分鐘
烹调時間: 20-25分鐘 

材料: 

糯米            2杯         預先浸3小時
椰漿            1 1/4杯
水                1 1/4杯
原糖            2 湯匙
鹽                1/2 茶匙
呂宋芒        2 個切粒

做法:
先把糯米預先用水浸約3小時,  之後隔去水加入其余材料(芒果除外)拌勻, 用中或大火煮至收水後熄火(要不斷攪拌, 需時約8-10分鐘), 盛起上碟後用中火蒸15-20分鐘, 放涼至室温後加上冰凍的芒果粒即成

士多啤梨乳酪鬆糕 (附食譜，不含牛油)

當不想用打蛋器時但又想吃甜點時我通常都會做點PANCAKE或鬆糕之類,  貪方便但又不失鬆軟好味呢!   通常面包蛋糕類甜點只要加上奶類或雞蛋便會較軟, 而做蛋糕加上蜜糖則可保持濕潤, 這是DIY 蛋糕的一個小秘方啊!

材料:

A.

士多啤梨乳酪    100ML

米糠油                 40ML

原糖                     30G

蜜糖                     10ml

雞蛋                      1隻打散 (約打1分鐘)

B.

泡打粉                 3g

低筋面粉             140g

海鹽                     少許

C. 

入爐朱古力粒適量

做法:

1. A 料及B料分別拌勻, B料過篩

2. 把 B料加入A料中快速拌勻, 再加入C料 略拌兩三下 

3. 預熱焗爐170度, 焗20分鐘