不含雞蛋及牛油的夠味香蕉蛋糕

以前每次焗香蕉蛋糕都會用牛油以及會用一隻雞蛋, 但現在希望可以把以前做過的甜點以較健康的原料做出來,  會捨棄牛油, 希望在滿足自己吃甜品之餘依然可以吃得較健康, ....因為很多食物對我來說真真的有一份不能改變的渴求!!! (一句到尾---為食之固, 嘻嘻)

家中因為有些已經很熟的奶皇蕉, 所以今次没有用香蕉而改用了奶皇蕉, 但做出來的"蕉"味好像比香蕉更香, 以前總會加一兩滴香蕉油, 但今次完全没有加都依然非常香呢! 

這是第一次不用牛油去做蛋糕, 原來用其更健康的食用油做出來一樣可以非常可口, 真的是意想不到哦!!

製作時間: 約10分鐘

焗製時間: 約35分鐘

份量: 一個 5*8*吋的焗盆, 可切成6-8件

材料:

A料:

1. 低筋麵粉 200 克

2. 玉桂粉 1 茶匙 

3. 小蘇打 1 茶匙

4  梳打粉 1/2 茶匙

B 料:

1. 熟奶皇蕉6隻, 壓成泥 (或可用三隻香蕉取代)

2. 芥花籽油 80 克

3. 有機原糖 80 克

做法:

1. 先將A料混合過篩

2. B料用手動攪拌器攪拌均勻

3. 把做法1加入做法2中, 快速拌勻

4. 置入一約5*8吋的焗盆中, 

5. 放入焗爐中, 用180度焗30分鐘, 焗完後可用木筷插進糕底, 没有黏物便代表熟透了

如果焗完即時食用便可以有外脆內軟的口感, 好香好夠味的!!! 

備註: 我通常都鍾意用木棍把食物壓成泥, 因為很快便可壓得很泥呢